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香菇速溶茶離心噴霧干燥機介紹

香菇速溶茶是在速溶茶生產過程中增添風味獨特的香菇,從而增加茶的保健作用,同時又不失茶的應有味道,既能保持沖泡即溶,不留余渣,濃淡易調的特點,又能單獨沖泡,并能與牛奶、果汁或蜂蜜、糖等對飲,深受消費者大眾的喜愛
       1.原料配方:香菇原漿8%、茶味原漿14%、麥芽糊精18%、細糖粉58%、檸檬酸1.2%、香蘭素0.8%。

2、制作方法:

⑴選擇無霉變的新鮮香菇或干制菇柄及冷凍菇柄,在一定壓力的凈水中迅速漂洗干凈。然后把香菇柄切成薄片或碎粒,其長度為5毫米以下,干菇粒與水之比為l:10,鮮菇與水之比為1:5,凍菇柄與水之比為1:6,進行三次浸提、過濾,合并3次濾液,濃縮備用。

⑵綠茶或紅茶(茶梗、茶末)以1:8的比例加水浸提。待水沸時,倒入茶葉,在100℃以下浸煮5分鐘,然后迅速降溫至70℃以下,并及時過濾,為一次浸提液。將濾渣以1:4的用水量進行第二次加酶液浸提,過濾,合并2次浸提液,濃縮備用。或采用密閉式回流法。

⑶先將固體配料混合均勻,再按比例分別加入香菇原漿與茶葉原漿,充分攪拌均勻,采用搖擺式造粒機進行造粒。要求在真空度300毫米汞柱、50-60℃下干燥25分鐘。然后輸入離心噴霧干燥機進行噴霧干燥,溫度為90-100℃,含水量在13%以下,迅速用真空包裝機進行定量分裝即為成品。

 
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